21Noviembre2019

El Nacimiento blank

Paraje El Nacimiento, Laujar de Andarax, Andalucia, 04470, Spain
Telf.: 950 514 388,
 
 

 

Un bosque denso, el sonido de los pájaros y del viento entre los árboles, el arrullo de un río allado. ¿Existe en Almería un lugar tan hermoso y tranquilo como ese? Sí, a la vera del río Andarax, en la zona conocida como Nacimiento. Allí, en ese lugar mágico, abre sus puertas un restaurante con larga tradición, en plena naturaleza, y que ahora, en este año se ha transformado, conviertiéndose en un lugar luminoso, relajante y con una cocina de altura que merece la pena visitar y degustar rodeados de la naturaleza más pura.

En esta nueva etapa al frente del restaurante El Nacimiento están Cati Pérez y su equipo, con una gran relación con este hermoso valle de Laujar y con el mundo de la hostelería y el vino. Cati ha estado vinculada al emblemático Hotel Almirez, donde se curtió en los platos y vinos que definen esta comarca, que no dejan indiferente a ningún comensal. Todo ese saber de hostelería de alto nivel y enología lo ha unido en este proyecto de altura.

El restaurante se ha transformado, se ha abierto hacia el río, ganando la luz y la naturaleza plena y se ha articulado un salón con un mobiliario de madera y colores vivos que convierten la estancia en una agradable experiencia. Fuera, una terraza a la sombra de la arboleda y al margen del río Andarax que es ladelicia del lugar. Ahí, a la sombra, al arrullo de los pájaros, con el olor a pino, se pueden saborear unas carnes a la brasa o unos asados únicos en la comarca. Las carnes a la brasa y parrilla son uno de los pilares de esta nueva etapa del restaurante El Nacimiento. Horno de leña para el codillo de cerdo, para el crujiente cochinillo, para la pierna de cordero o para el conejo en aliño de monte. O brasa de leña para cordero segureño, lomo de buey, entrecot, solomillo, churrasco de te nernera y otras muchas variedades de carnes de primera, con su parrillada de verduras deliciosas.

Si las carnes son, sin duda, el mayor atractivo y apuesta, nomenos importantes son los platos de cuchara aprendidos de las recetas ancestrales. Siempre hay un plato del día de cuchara, siempre hay una sopa de ajo o un caldo de puchero, el choto al cabañil, el lomo y costilla de orza, el solomillo de cerdo al vino o el cordero mozárabe, platos de oro de este valle Paraje del vino. Aunque estamos en el interior, lejos del mar, los amantes del pescado pueden degustar el típico bacalao a la cazuela, el calamar de primera o la rosada a la plancha.

A todo ello se une un amplio abanico de entrantes, como las papas aliñás, ensaladas variadas, quesos, jamones,c roquetas y otras delicias. Y para los niños, platos especiales.

Cati y su equipo no han olvidado los platos tradicionales como las migas de pan o sémola y los arroces, aunque en este caso deben ser por encargo. Todo un lujo para pasar un día en la naturaleza y disfrutar de manjares.

Desde aquí se pueden realizar numerosas actividades en la naturaleza, ya que hay varios senderos señalizados en el entorno del río y de los bosques que le abrigan. Un rato de paseo, de excursión y un homenaje para el paladar, con buenos vinos, buenas carnes, buenos platos y buenos postres.

 

POSTRES Y VINOS, EL MEJOR COMPLEMENTO

 

Como colofón de esta apuesta gastronómica en plena naturaleza, en el corazón de nuestra sierra verde, de nuestro río Andarax, no podían faltar los vinos que dan carácter y definen este valle hermoso, el valle del vino. En esta nueva etapa del restaurante El Nacimiento la apuesta por los vinos locales de calidad es total.

Vinos de Laujar y de toda la comarca, con especial cariño a la Bodega Bolabana de Padules. Aquí se pueden degustar los mejores vinos de calidad de la mayor parte de las bodegas. No menos importancia le dan en El Nacimiento a los postres, como guinda para finalizar una jornada para los sentidos: queso fresco con carne de membrillo, pastelillos de arroz con leche, leche frita o cremas heladas. Una experiencia para los sentidos que se fundamenta, igual que el resto de esta apuesta gastronómica, en los orígenes de esa cocina tradicional con toques de modernidad e innovación.

horario de entrada

uipo