16Julio2018

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06 Julio 2018

SERÓN: Cita gastronómica este fin de semana con el jamón y los embutidos

El municipio de Serón se convierte un año más en la capital del jamón y de los embutidos. Esta tarde comienza, con el X Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, una cita imprescindible en el calendario de eventos gastronómicos y turísticos de la provincia: la XXIV Feria del Jamón y Embutidos de Serón, un clásico que no se pueden perder.

Los días 6  y 7 se darán cita en la Plaza Nueva los amantes de este manjar de gourmets. Este año la Feria mantiene nuevos retos de participación, que año a año se van superando. La apuesta del Ayuntamiento de Serón por el turismo sostenible, con un plan propio de planificación y desarrollo están dando sus frutos. Una de esas apuestas en, sin duda, sus productos y especialmente esta cita anual, modelo de escaparate para demostrar sus atractivos.

XXIV Feria del Jamón y Embutidos de SerónEl jamón de Serón cada año se hace más famoso. Tanto el alcalde de Serón, Juan Antonio Lorenzo, como la responsable de Turismo, Carmen Cuadrado, han destacado la apuesta continudada de Serón por el turismo, teniendo como elemento clave sus productos, y por la consolidación de este evento que trae tantos visitantes cada año a este hermoso rincón del Almanzora, que ha fijado en el turismo sostenible su gran opción de futuro, teniendo al jamón y embutidos como principales emblemas, pero a los que se van unido nuevos productos como aceites, conservas o quesos, que también se dan cita.

XXIV  Feria del Jamón y Embutidos y X Concurso Nacional de Cortadores de Jamón

XXIV Feria del Jamón y Embutidos de SerónComo en ediciones anteriores, este año el concurso de cortadores contará con la presencia de destacados cortadores de prestigio a nivel nacional, que realizarán durante toda la velada demostraciones e indicaciones sobre el proceso de corte a cada uno de los concursantes, amenizando a los presentes con las técnicas que los participantes usen para lograr la ración 'Más bonita' o el plato con 100 gramos exactos de jamón, entre otras de las curiosidades del evento.

Mañana sábado por la noche será el turno de la Feria del Jamón y Embutidos propiamente dicha, donde las empresas cárnicas de la localidad exponen y reparten su producto a un precio simbólico de 1,50 euros el plato de jamón o embutido para atender la demanda de los miles de asistentes a la consolidada feria.

Las empresas participantes, Jamones Checa, Consorcio Español del Jamón (Cortijo de Canata), Jamones y Embutidos Castaño, Jamones Segura, Embutidos Peña-Cruz y Embutidos Nuestra Señora de los Remedios (acompañados de la Bodega de Serón y de Queso Seronés), se convertirán en los protagonistas absolutos del fin de semana, aportando mucho trabajo e ilusión en un evento que ha logrado una promoción sin precedentes de los productos cárnicos del municipio.

Marca Serón, sinónimo de calidad internacional

La Marca Serón consolida su presencia en los mercados gracias a muchas iniciativas, entre estas, la fuerza de la industria cárnica con el jamón como protagonista con el reconocimiento conseguido de la IGP (Indicación Geográfica Protegida) por parte de la Junta de Andalucía.

Ese reconocimiento ha llevado consigo muchos años de trabajo, décadas de experiencia, el clima justo y una dirección adecuada, que han logrado que la marca 'Jamón de Serón' se convierta en sinónimo de calidad como producto exclusivo. Eso en parte es lo que significa que el jamón de Serón consiga la Indicación Geográfica Protegida; distintivo que ya ha sorteado el necesario y difícil  tramo en la Junta de Andalucía para pasar a ser aprobado en la Unión Europea como último escalón.

El presidente de los Cárnicos de Serón, Luis Segura Oller, manifestaba entonces que "esta concesión es algo que no se paga con dinero, representa un logro importantísimo para nuestros jamones; es un distintivo de lujo para unos productos que exclusivamente podrán producirse aquí, lógicamente con unas condiciones y requisitos determinados gracias también a las condiciones climáticas exclusivas de Serón".

Esta concesión supone que los jamones de Serón serán unos de los poquísimos de España (tan solo existen tres) con denominación de origen, significará sinónimo de calidad y garantía. "Tendremos un artículo de lujo que servirá para consolidar el nombre de los jamones de Serón y que estos sean conocidos y reconocidos en toda España. La I.G.P. asegura persistencia, competitividad y consolidación en los mercados; con este certificado entramos en un club de productos únicos", subraya Segura.

El alcalde de la localidad, Juan Antonio Lorenzo, que ha apostado y peleado durante años por esta consecución también valoró entonces la consecución de la I.G.P. como una oportunidad para la consolidación definitiva de la Marca Serón a través de un producto «de altísima calidad, además de suponer un activo empresarial para el que no habrá competencia en Europa; un producto único que solo se elabora en Serón".