02Octubre2022

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Andalucía registró un récord histórico en las exportaciones de pescados, mariscos y sus transformados en los primeros cinco meses de 2022 al alcanzar los 170 millones, la mayor cifra lograda por la comunidad para este periodo desde que existen registros homologables (1995), gracias a un incremento del 48% en las ventas respecto al mismo periodo de 2021. Así, según datos de Extenda-Andalucía Exportación e Inversión Extranjera, este aumento se ha trasladado a todas las provincias andaluzas y a 18 de sus 20 primeros mercados. 

Publicado en Economía

El equipo de investigación ‘Ecología Acuática y Acuicultura’ de la Universidad de Almería ha desarrollado un recubrimiento para conservar el pescado fresco con compuestos obtenidos de extractos naturales. En concreto, la nueva capa protectora combina un agente antioxidante y otro antimicrobiano que alargan la vida útil del producto.

Publicado en Universidad

El chef del Restaurante La Costa de El Ejido, José Álvarez, ha participado en la segunda edición del ‘Encuentro de los Mares’, donde ha desarrollado junto al restaurante Chinchín Puerto de Málaga una ponencia sobre los pescados con los que trabaja cada día en su cocina, bajo el título de ‘La profundidad del Mar de Alborán’.

Publicado en Gastro Actual