Almería Información

Las ocho capitales de provincia de Andalucía van a ser el escenario elegido por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural para la puesta en marcha de una acción promocional de los productos procedentes de la pesca y la acuicultura andaluzas a través de la gastronomía.

Andalucía registró un récord histórico en las exportaciones de pescados, mariscos y sus transformados en los primeros cinco meses de 2022 al alcanzar los 170 millones, la mayor cifra lograda por la comunidad para este periodo desde que existen registros homologables (1995), gracias a un incremento del 48% en las ventas respecto al mismo periodo de 2021. Así, según datos de Extenda-Andalucía Exportación e Inversión Extranjera, este aumento se ha trasladado a todas las provincias andaluzas y a 18 de sus 20 primeros mercados. 

El equipo de investigación ‘Ecología Acuática y Acuicultura’ de la Universidad de Almería ha desarrollado un recubrimiento para conservar el pescado fresco con compuestos obtenidos de extractos naturales. En concreto, la nueva capa protectora combina un agente antioxidante y otro antimicrobiano que alargan la vida útil del producto.