07Agosto2020

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08 Junio 2020 Escrito por 

Lubrín, legado natural: una apuesta contra la crisis y por el desarrollo

En estos tiempos difíciles en que hacen falta ideas para salir adelante y superar la crisis post COVID-19, un municipio de Filabres Alhamilla, Lubrín pone en marcha varias ideas que pueden contribuir a frenar la despoblación y a consolidar su futuro.

Diego García Campos

El municipio de Lubrín vuelve a ser referente de apuesta por el desarrollo de los municipios del interior, precisamente en un momento difícil por los efectos que la pandemia del COVID-19 está causando en la economía, en zonas con problemas de escasa población y poca actividad económica.

Por todo ello, desde los primeros momentos de la crisis sanitaria, se han puesto en marcha diferentes medidas de apoyo a pequeñas empresas y autónomos, pero han querido dar un paso más y lanzar una nueva marca que reúna a los principales productos agroalimentarios, que apoye el trabajo queya vienen realizando las empresas de este sector desde hace años y ofrecer una imagen común de calidad y sostenibilidad, dos claves fundamentales en estos momentos en que se reactiva de nuevo la actividad económica y el consumo. Se ha creado la marca y distintivo Lubrín, legado natural, slogan al que acompaña como símbolo un rosco de pan, típica de las fiestas de San Sebastián, declaradas de interés turístico de Andalucía, y de la Feria de la Alimentación por extensión, un referente en la provincia de Almería, que, unida al trabajo de las empresas agroalimentarias ha convertido a Lubrín en referente de modelo de desarrollo basado en el cluster agroalimentario.

La marca, tras ser promovida por el Ayuntamiento de Lubrín, ha sido autorizada por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, que ha remitido recientemente al consistorio la autorización del nombre comercial, mientras que la Oficina Española de Patentes y Marcas ha dado el visto bueno al registro del logotipo, concretado, como hemos dicho, en una rosca de pan con un lazo rojo atado. El distintivo presenta cierta similitud en sus trazas con el Indalo de Almería.

El equipo municipal de gobierno que preside el alcalde, Domingo Ramos, lleva varios meses trabajando en el diseño de una marca propia, «que aglutine todos los productos agroalimentarios del pueblo y suponga una mayor proyección comercial de las empresas locales tanto dentro como fuera de la provincia de Almería».

Productos naturales y artesanos

El nombre comercial de Lubrín, legado natural llevará a cabo diversas acciones promocionales para poner en valor una serie de productos naturales y artesanos que se elaboran en el pueblo. Es el caso de la carne de cabrito, aceite de oliva virgen extra, miel, migas precocinadas, pan, repostería tradicional y embutidos caseros. El empleo del distintivo está abierto a empresas locales de otros sectores como el de la artesanía que quieran sumarse a la iniciativa.

Todas estas empresas y productores recibirán un mayor respaldo del Ayuntamiento de Lubrín a la hora de dar a conocer sus productos en ferias y muestras gastronómicas, en una época donde el sector primario como la agricultura y la ganadería han resultado imprescindibles para abastecer a la población durante el estado de alarma motivado por la pandemia de COVID-19.

Además de las futuras acciones promocionales el Ayuntamiento de Lubrín seguirá potenciando la Feria de la Alimentación Rural, evento que se celebra desde hace dos décadas en octubre coincidiendo con las fiestas de la Virgen del Rosario. Una excelente oportunidad para degustar los productos de Lubrín y contribuir al desarrollo de unas empresas locales que están generando muchos puestos de trabajo.

Por su parte, las distintas empresas, de las que informamos con más detalle en páginas 26 y 27, han mostrado su satisfacción por esta iniciativa, que suma el esfuerzo y líneas de trabajo que ya se vienen desarrollando por cada una de las empresas y por el conjunto de ellas en colaboración con el Ayuntamiento en diferentes eventos e iniciativas, así como con otras adminisstraciones.

Ante el difícil momento que vive la economía provincial y nacional son fundamentales iniciativas como esta, sobre todo en municipios en riesgo de despoblación, con población de edad avanzada y escasas iniciativas económicas que se sostengan en el tiempo. Lubrín lleva a cabo una estrategia de desarrollo y apoyo al clúster agroalimentario y también al turismo rural, activo y de naturaleza desde hace años, y esto ha contribuido a que sea ya un modelo de referencia. Su estrategia también se ha concretado en buscar alianzas con otros municipios con similares ideas de desarrollo sotenible y vincularse a proyectos como el de Marca Pueblo, apoyado por la Universidad de Almería y en el que se integran siete pueblos, en lucha contra la despoblación y por un desarrollo sostenible.

Carné turístico

El turismo es fundamental en el futuro de estos municipios. Por eso en estos tiempos de la Pandemia desde el Ayuntamiento de Lubrín han lanzado otra iniciativa complementaria: el carné turístico, una herramienta de promoción y fidelizaciónn turística para impulsar al sector.Esta iniciativa se enmarca en un plan de reactivación turística en el municipio que va a contribuir a paliar los efectos de la COVID-19 en todos los establecimientos dedicados al turismo rural, la hostelería y el comercio.

«El proyecto Lubrín ante la COVID-19 es muy necesario para ayudar desde el Ayuntamiento a varias familias del municipio que se vieron obligados a cerrar sus negocios durante más de cuarenta días tras la entrada en vigor del estado de alarma», afirma el alcalde lubrinense Domingo Ramos.

Una de las acciones más llamativas es la puesta en marcha de un carné de fidelización turística destinado a personas no residentes en el municipio. Para obtenerlo será necesario inscribirse en algunas de las rutas guiadas que ha retomado el Ayuntamiento de Lubrín, a través de la Oficina Municipal de Turismo, después del periodo severo de confinamiento. Dichas rutas son de carácter familiar, cultural o de senderismo, y podrá participar un máximo de veinte personas por actividad, tal y como contempla la fase 2 de desescalada.

La obtención del carné, que será expedido por la Oficina Municipal de Turismo, supone importantes ventajas. Así, los trescientos primeros inscritos serán obsequiados con un almuerzo o cena en cualquiera de los bares y restaurantes de Lubrín, aportando el Ayuntamiento hasta un máximo de 12 euros por persona. Para beneficiarse de esta promoción, que abarcará desde el 1 de septiembre hasta el 31 de diciembre de 2020, será necesario haber pernoctado un mínimo de dos noches en alguno de los alojamientos turísticos de la localidad.

Asimismo, los titulares del carné de fidelización turística se podrán beneficiar de sorteos de cestas con productos locales, excursiones gratuitas para toda la familia y noches de alojamiento. El único requisito será compartir en las redes sociales Facebook e Instagram las publicaciones relacionadas con las rutas guiadas que vaya difundiendo el consistorio desde sus canales de comunicación.

Estrategia digital

El Ayuntamiento de Lubrín pretende desarrollar una estrategia digital que ayude a la reactivación del sector. Entre los proyectos futuros destaca la creación de un canal de venta directa tanto de los paquetes turísticos como de los productos agroalimentarios englobados en la marca Lubrín, legado natural, que ha comenzado recientemente a dar sus primeros pasos. También se difundirá la oferta turística con dípticos que se repartirán en hoteles, oficinas de turismo y mercados de toda la provincia.

Lubrín cuenta con alrededor de una veintena de alojamientos rurales repartidos por todo el término municipal, con una capacidad de más de un centenar de plazas hoteleras.

Lubrín vio ya hace años el peligro inminente y se replanteó con diversas estrategias a medio y largo plazo una apuesta triple para intentar frenar el problema: turismo, ganadería y agroalimentación, complementado con una apuesta por los servicios sociales, como generadores de empleo y sostenedores de la calidad de vida necesaria para afrontar la permanencia en el territorio, así nos lo explica el alcalde, Domingo Ramos, para quien «hemos conseguido entre todos, emprendedores, empresarios, jóvenes y mayores, que Lubrín tenga futuro. Prestamos los servicios necesarios, mantenemos la población, intentamos que se genere empleo para que los jóvenes no tengan que irse de su pueblo cuando finalicen sus estudios, y apostamos por ir unidos para generar sinergias, que eso en pueblos pequeños como el nuestro es imprescindible».

La unión hace la fuerza, el dicho clásico aquí se hace realidad. Desde hace un tiempo se ha ido conformando un verdadero clúster en el sector agroalimentario, una de las líneas que tiempo atrás se marcaron como claves. Se ha ido creando conciencia de futuro y se están ejecutando inversiones de mejora y crecimiento en varias empresas, coordinando la comercialización y la promoción y creando una gran marca en torno a Lubrín y sus productos, que ahora ve la luz, Lubrín, legado natural. Un verdadero oasis empresarial, de pequeñas y medianas empresas, que genera empleo, riqueza y futuro.

¿Cómo se ha producido el milagro? Para Domingo Ramos, «una de las claves es el empuje de algunos de los emprendedores del sector agrícola que ya estaban y tenían una trayectoria empresarial familiar, y que han servido de ejemplo y espejo para otros, como Rafael García y su familia con el aceite. Se han ido uniendo otras iniciativas y desde el Ayuntamiento hemos ido creando unión y apoyando la promoción de los productos y de la oferta turística, y creando marca. El reto es crecer, generar empleo y no perder población sino lo contrario».

Así ha sido, con la referencia de la Almazara de Lubrín y de la Cooperativa ganadera Los Filabres, que en los años 80 nació como unión de ganaderos y que ha conseguido mantener un sector caprino importante en la provincia y en Andalucía, como referente en leche de cabra, cabrito y cordero y con importantes logros en innovación.

En esta línea otro referente fue el yogur líquido de cabra, fabricado aquí, y que ahora, desafortunadamnte, se encuentra en una situación de impás comercial, en espera de unos nuevos gestores que impulsen este referente agroalimentario innovador.
En las páginas siguientes destacamos un breve resumen de estos productos agroalimentarios, que son la base de este modelo de desarrollo familiar sostenido en el tiempo.

Domingo Ramos, alcalde de Lubrín: "Hemos conseguido que se rompa la idea de que en el interior no hay futuro. Aquí sí hay"

Domingo Ramos, alcalde de LubrínEse futuro que se ha ido dibujando ha contado con el apoyo continuado del Ayuntamiento, como apuntan los emprendedores. Una estrategia basada en el apoyo al tejido empresarial local, poniendo como ejemplo a los pioneros como la familia García y dibujando una marca de futuro que reúne el clúster alimentario, al que se han unido y se unirán nuevos productos, y todo ello reforzado con un enfoque turístico para dar a conocer todo a través de visitas, con grandes eventos como la Feria de la Alimentación, con oferta estable temática como el Museo de la Alimentación Tradicional, con la cita religiosa y gastronómica de San Sebastián y con la integración de todos estos elementos en rutas turísticas temáticas.

El alcalde, Domingo Ramos, recuerda esta estrategia cuando se puso en marcha la ruta didáctica que ha movido a miles de personas. «Primero se pensó para centros escolares pero luego se ha ido extendiendo a asociaciones y a operadores de agencias. La idea era poner en valor todo lo que tenemos: visita al Centro de Interpretación de la Alimentación, patrimonio religioso y arquitectónico, visita a la Almazara de Lubrín y a Miel Sierra de Filabres, con degustación de la tostada del desierto y visita a una de las granjas de caprino más modernas en El Pocico, e incluso la integración de restaurantes y alojamientos para completar el atractivo. Cuando se hacen otras rutas temáticas como las del Almendro en Flor, de las que formamos parte, pues también se integran estos atractivos para darlos a conocer. Además, se promociona en eventos como la Feria de la Alimentación aquí, y en otros eventos fuera. Con todo ello se ha conseguido que la marca Lubrín se visualice, haya movimiento continuado de visitantes y se rompa la idea de que en el interior no hay futuro. Aquí sí hay», concluye el alcalde.

El turismo, como sostiene el alcalde, es clave de futuro. Las rutas temáticas, a las que se han unido en los últimos tiempos las Rutas familiares o las específicas para personas con movilidad reducida, se unen mejoras en el municipio como la restauración del Lavadero, los senderos trazados en los últimos años y una mejora en restauración y alojamiento serán elementos de futuro.

La unión es clave. A este trabajo contribiyen activamente empresarios que llgaron hace años de otros países y hoy son de Lubrín como el resto. Es el caso de Clayton Morley, que dirige en la barriada de El Pilar el Hotel La Casona Granado y el Restaurante Albar. Se trata de un proyecto emblemático por su estética y calidad de servicio, un hotel con encanto ubicado entre naranjos y con la arquitectura típica de la cal y la teja que se ha mantenido en este núcleo. Clayton y su esposa Rachel colaboran activamente en difundir la marca de Lubrín. Apuestan por la cultura, y por los productos locales. Referentes también en las Rutas del Almendro en Flor y en las Jornadas Gastronómicas de la Almendra.

Otra de las activas empresarias turísticas que se ha integrado perfectamente es la inglesa Sarah Brigs, que cuenta con un el alojamiento rural Cortijo Grande, en la Alcarria, un lugar mágico y con gran atractivo para el descanso y el disfrute.

Aceite Almazara de Lubrín

Familia García, de la Almazara de LubrínHace ya años Rafael García Muñoz cambió su antigua almazara de rulos por una moderna y ahí comenzó el cambio. Hoy tienen una de las almazaras más más grandes ymodernas de la provincia, han crecido exponencialmente, pasando de 300.000 kilos a 4 millones, y su aceite es de reconocido prestigio a nivel nacional. El logro se ha basado en el trabajo continuado de toda la familia García, con Rafael, Remedios, su esposa, y sus cuatro hijos (Rafael, Raúl, Juan Pedro y David). Entre todos han sacado adelante esta iniciativa y otra parte de fincas agrícolas en la zona de Las Contraviesas.

Su afán por la mejora de la calidad les ha llevado en los últimos años a la renovación total de la maquinaria de la almazara y a la ampliación de la zona de silos con una nueva nave, además de crear zona de tienda y seguir apostando por la mejora de los aceites, incluida la línea ecológica y de la comercialización. En los dos últimos años han apostado, además, por la plantación de olivar nuevo mediante acuerdos con propietarios de terrenos agrícolas, incluidos terrenos de la Granja Escuela municipal. El objetivo, seguir aumentando producción y controlar la calidad, con producción propia, además de la línea de servicio a los agricultores que hasta ahora les ha funcionado tan bien. Tel. 950 477 252.

Cooperativa Los Filabres

Cooperativa Los FilabresLa Cooperativa Filabres sigue siendo faro y guía de los ganaderos comercializando la leche de cabra de 200 ganaderos y la carne a través del Matadero, que ha supuesto un buen número de empleos desde principios de los años 80 en que empezó a funcionar. El apoyo en servicios técnicos sanitarios, en compras y en asesoramiento y el apoyo económico han sido claves para el futuro de Lubrín.

Ahora afronta nuevos retos, con la puesta en marcha de la cuarta y quinta gama a la comercialización de leche y carnes en canal. Sacaron al mercado pierna, paletilla y costilla confitada y también conservas de cordero y cabrito con ajo y en caldereta. Esta nueva propuesta, que se adapta a la demanda del mercado, tanto para domicilios, por el escaso tiempo que hoy se tiene para cocinar, como para la propia hostelería, ya que se trata de platos muy elaborados y por un coste muy competitivo. Por eso están teniendo un éxito total. Además, exploran líneas de lácteos elaborados con leche de cabra. Todo un reto para seguir generando empleo y consiguiendo que los jóvenes vean futuro y se queden en Lubrín.

Esta cooperativa ha hecho un trabajo de apoyo al tejido económico tradicional único y a ese legado natural que ahora Lubrín quiere potenciar como imagen. Tel. 950 477 350.

Migas El Castillico

Migas el Castillico, de LubrínEloy Muñoz Martínez y Elisa Ramos también apostaron por la tradición y por ese legado natural, al elaborar de forma artesana el plato estrella de la gastronomía de Lubrín: las migas. Lo que empezó como una forma de superar la anterior crisis económica ha acabado como una iniciativa solvente y sólida que ha visto como se consolidaba su producto estrella y ve el futuro con nitidez, a pesar de las circunstancias actuales. La clave: convertir un saber culinario transmitido en una iniciativa económica.

Migas El Castillico son hoy muy conocidas y reconocidas, pero no ha sido fácil llegar hasta aquí. Eloy, carpintero de profesión, debió reinventarse con la última gran crisis económica.

El éxito de ventas alcanzado ha hecho que se les quedara pequeño el local y se hayan trasladado a una gran nave a la entrada de Lubrín, totalmente adaptada. El éxito, según Eloy, está «en la calidad del producto. Pocos productos se elaboran hoy con de oliva aceite virgen extra como el que usamos, el de Almazara de Lubrín. Buena agua de aquí y una harina insuperable. Ya está. Bueno, y la receta magistral», apuntan los dos. Ahora hacemos también carne con tomate y albóndigas, y vamos creciendo y diversificando. Hay futuro», concluyen. Tel. 629 510 184.

Panadería Serafín Ramos

Panadería Serafín de LubrínEn pleno centro de Lubrín, Serafín Ramos Sánchez sigue la tradición panadera de sus antepasados. Es la cuarta generación de panaderos, y sigue fabricando con esa tradición artesana única, trabajo que ahora comparte con su esposa, Sonia Lorenzo Simón, experta en repostería.

Esta es hoy una de las empresas referentes en ese legado natural, en esa recuperación o mantenimiento del conocimiento ancestral de los oficios artesanales, como es la panadería y repostería, que aquí ha sabido mantener la tradición. Por eso se ha alegrado mucho al ver que el símbolo de este impulso municipal a los productos artesanales se ha concretado en un rosco típico de la fiesta del pan, ese rosco que fabrica aquí en su panadería y que los vecinos y visitantes ofrecen a San Sebastián.

En su obrador Serafín y Sonia fabrican pan artesano de distintos tamaños y formatos, no olvidando los panes redondos tradicionales. También han seguido la fabricación del pan de aceite y las tortas de manteca, tortas de naranja, tortas de coco y los famosos bollos de miel, entre otros.

A ello se unen otros muchos productos de repostería tradicional típicos de Lubrín y de esta zona de Filabres, como los roscos de anís y los mantecados típicos de manteca, en época cercana a Navidad. Tel. 690 062 204.

Miel Sierra de Filabres

Miel Sierra Filabres de LubrínOtro joven pensó que quería seguir haciendo lo que hicieron sus antepasados y quedarse en Lubrín. Tres generaciones de colmeneros, como aquí se llaman, apicultores, le preceden. José Antonio López Sánchez podría haber seguido vendiendo miel a granel desde su casa, como han hecho sus antepasados, pero pensó que los tiempos son otros. Invirtió, se arriesgó y creó la marca Miel Sierra Filabres, en honor a su comarca. Nave acorde para poder trabajar, envasadora, zona de exposición y tienda, zona de degustación y pequeño museo. Todo ello y la calidad y variedad de sus productos han hecho que esta marca crezca como la espuma.

«La calidad es lo fundamental, miel pura sin ningún tipo de aditivo», se honra en señalar José Antonio, que ahora reúne ya 5000 colmenas que liban el néctar de los tomillos, albaidas, romeros y retamas de esas sierras vírgenes de Filabres. Encarna Mari López, encargada de envasado y venta junto a Marián Ramos, señala la gama de productos, que ha llegado a nueve tipos de miel: eucalipto, tomillo, romero, azahar, albaida, mil flores, almendro, limón y aguacate.

La empresa crece y aumenta la producción. Ya venden en toda España y han iniciado la exportación a Alemania y Países Nórdicos. Ya tienen compradores en Canadá y en Israel, y marcan Marruecos como otro de los objetivos.

También pusieron en marcha una zona especializada en reutilización de cera, para dar servicio a otros empresarios del sector apícola, que también utilizan para la fabricación de velas. Tel. 606 018 186.