12Abril2024

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Rocío Scaglione, Isabel Molina y Tolo Castillo disputarán la final del I Campeonato Provincial ASHAL Tapas

Rocío Scaglione, de Il Capo Mangia; Isabel Molina, del Restaurante Juan Moreno (Vera) y Tolo Castillo de Casa Rafael (Huércal de Almería) es la terna que se disputará el próximo lunes 22 de mayo el I Campeonato ASHAL de Tapas.

Durante la tarde del lunes se celebró la primera fase de este concurso en el que finalmente participaron nueve cocineros, ya que a última hora se dio de baja Larbi Chouaibi, de Majareta Neotaberna, y Leandro Farace, de la Terraza El Molino Gastrobar (Las Negras), no se presentó, con un gran nivel de cocina y una presentación en plato que fue muy alabada por el jurado que debió emitir su veredicto.

Sobre las 17 horas daba comienzo en el Espacio Gastronómico de la Plaza del Mercado Central de Almería, conducido por el periodista David Baños, este concurso que acaparó una gran atención de público, que pudo conocer de primera mano el nivel de cocina que existe en la provincia de Almería. Los chefs tuvieron media hora para elaborar sus creaciones gastronómicas y hacer la presentación de las mismas.

El jurado formado por Antonio Gázquez, del Restaurante Las Eras; Patricio Úbeda, del Restaurante Blanca Brisa que representó a ASHAL en la edición Madrid Fusion de este año; Yolanda García, chef de Gastroconciencia y Juan Fernández, de la Escuela de Hostelería tuvo muy difícil evaluar la alta calidad que mostraron los creadores con sus propuestas pero la elección de la terna contó con muy pocos puntos de diferencia entre unos y otros miembros del tribunal que tuvo que dar su veredicto final.

El primer nombre que se conoció como finalista fue el de Rocío Scaglione que elaboró una ‘Sardina de la tierra rellena’, que el jurado alabó como “magistral” máxime por el resultado obtenido con un producto barato y accesible. El plato fue calificado como “elegante y redondo”.

Isabel Molina fue la segunda clasificada con un ‘Rodaballo cítrico con torreznos’, una tapa que fue definida como “muy femenina” y donde se destacó la “buena combinación” de los cítricos con los crujientes así como el “acabado” que algún miembro del jurado calificó en su conjunto de 10.

Finalmente, se conoció el nombre del tercer cocinero que se disputará ser elegido el cocinero de este campeonato. Se trata de Tolo Castillo que acudió a esta cita con una ‘Gamba roja con tomate y pepino’ del que se destacó “su sabor y armonía, muy de la tierra” así como la presentación, “la combinación del producto con el plato ha sido ideal”, se dijo.

No obstante, todos los miembros del jurado coincidieron en el gran trabajo realizado por los nueve chefs que acudieron a esta cita. Además de los finalistas participaron Ramón Venzal, de Los Barquicos (Carboneras); Ángel Hernández, de El Terrao; David Hernández y Héctor García, de Katsu; Juan Ramón Sánchez, de Cervecería 4J; Pablo Asensio, de Grupo La Mala y y Ginés Peregrín, que regenta un restaurante con su nombre en la capital.

En el mismo escenario y abierto al público tendrá lugar la gran final en la que sólo uno podrá ser elegido como el representante de la provincia de Almería para el Madrid Fusion 2024 o un certamen similar que decida la Federación Nacional Hostelería España.

Este I Campeonato Provincial ASHAL Tapas está siendo posible gracias al patrocinio de la Diputación Provincial a través de Sabores Almería y el Ayuntamiento de Almeria, así como las empresas Grupo Mahou San Miguel, Makro, Grupo Caparros - La Gergaleña, Distribuciones Rueda, Licores Naturales  y la empresa EIT especializada en vestuario profesional.

El evento se puede seguir en la cuenta de ASHAL en Instagram, en el apartado de destacados, Fase 1.