El recetario está cargado de platos tradicionales que dan forma a una cocina singular. Durante las últimas décadas las grandes guías gastronómicas han llenado de estrellas y soles la provincia. Almería fue elegida Capital Española de la Gastronomía en 2019 como reconocimiento a su destacada posición en este campo.
Con todos estos ingredientes el Hotel Catedral Almería ha vuelto a participar en el primer gran evento gastronómico del año en Madrid. Coincidiendo con la celebración de FITUR, la Feria Internacional del Turismo, la cadena HOTUSA ha llevado a cabo su tradicional Muestra Gastronómica en el hotel Eurostar Madrid Tower 5 estrellas, contando con la participación de más de un millar de profesionales del turismo de todo el mundo.
Se trata de una magnífica oportunidad para promocionar Almería como destino gastronómico. Junto a Hotel Catedral también han estado Casa Puga, Castillo de Tabernas, Biosabor, Del Barco a la Mesa, Almagro Nature, COEXPHAL, Ecoespaña, Productos Pichote, Pastelería Guada y Sabores Almería. Juntos conforman el equipo que ha representado a la gastronomía local en un evento del máximo nivel del que también han formado parte otros destinos de la geografía española y europea con sus mejores productos con sus mejores recetas.
La apuesta almeriense ha estado basada en la tierra y el mar. Los productos de los invernaderos solares y del Mediterráneo han hecho las delicias de todos los participantes con elaboraciones en formato tapa, también propias de la gastronomía local. No han faltado tomates de sabor, pimientos, pepinos, calabacines o berenjenas. De otro lado la gamba y el gallopedro fueron los representantes marineros de un menú en el que todo se regó con aceite del único desierto de Europa, Castillo de Tabernas.
La propuesta que encabezan Hotel Catedral y Casa Puga comenzó con un gazpacho tradicional a base de productos ecológicos, para seguir después con tomate Adora regado con AOVE Castillo de Tabernas y un Tabernero de verduras de Almería. El turno del mar lo abrió un Brick de Gallopedro con Ajoblanco y mermelada de tomate, para seguir con unas Colas de Gamba del Mar de Alborán al estilo Casa Puga. Al final se sirvieron las tradicionales rosquillas con chocolate de Pichote y los roscos Guada Indálicos de Pastelería Guada.
