Asimismo, se celebrará el día antes, viernes 3 de julio, el XVI Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Serrano. Es una magnífica oportunidad para visitar este municipio del Almanzora y disfrutar de la calidad de sus productos gastronómicos, sobre todo, en esta ocasión, los cárnicos.
En cada edición, la Feria del Jamón y Embutidos atrae a miles de visitantes dispuestos a disfrutar de estos productos de la máxima calidad, en los que Serón es un referente. La Feria se mantiene así como parte importante de la apuesta del Ayuntamiento de Serón por el turismo sostenible y gastronómico, con los productos del municipio como atractivo principal.
Como en ediciones anteriores, este evento gastronómico se inicia la noche del viernes con el Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Serrano, que contará con la presencia de destacados cortadores de prestigio a nivel nacional, que realizarán durante toda la velada demostraciones e indicaciones sobre el proceso de corte a cada uno de los concursantes. Mientras se desarrolla el concurso, además, los asistentes pueden disfrutar degustando los platos recién cortados.
El Concurso es además puntuable para la edición de este año del Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón. Para cerrar, se entregarán los premios a los ganadores del Concurso. Como novedad, se está trabajando para incluir este año un espectáculo de corte con cuchillo.
Evento gastronómico consolidado
El sábado 4 de julio será el turno de la XXX Feria del Jamón y Embutidos, en la que las empresas cárnicas de la localidad exponen y reparten sus productos a precios asequibles, 2,5 euros el plato de jamón o embutidos y 2 la bebida, para atender la demanda de los miles de asistentes a este consolidado evento gastronómico. Una novedad en la que se está trabajando es la posibilidad de realizar un curso rápido de corte de jamón y que los asistentes se lleven su propio corte.
Los productos agroalimentarios de Serón se convertirán así, un año más, en los protagonistas gastronómicos de la provincia. A los jamones y embutidos, hay que sumar además las patatas, el queso, la miel y los huevos del municipio, que participan con sus propios tickets.
La velada estará amenizada, a partir de la medianoche, por la música de la orquesta Vintash y DJ Cheko, para que la fiesta continúe una vez cierren los ‘stands’ de la feria.
Una feria que, este año, será especial porque se cumplen 30 ediciones. “Es una fiesta señalada, 30 años de feria para el pueblo la verdad es que es algo importante”, señala Caridad López, concejal de Turismo de Serón. También es una fecha señalada para las empresas, que estos años “han ido ampliando sus negocios y dan trabajo a vecinos y vecinas del municipio”. Unas empresas en las que las generaciones jóvenes han ido tomando el relevo desde que la primera edición de la feria, que “han seguido la tradición de sus padres o de sus abuelos” y que llevan participando en la feria desde aquella primera edición de hace 30 años.
Para Serón, el turismo sostenible es la gran opción de futuro, con el jamón y los embutidos como principales emblemas, a los que se van uniendo nuevos productos como aceites, conservas, miel, huevos camperos o quesos, que también se dan cita en este evento gastronómico imprescindible.
Patrimonio natural y cultural
La Feria del Jamón y Embutidos de Serón es una buena razón para acercarse a este municipio de la sierra y aprovechar para conocer su entorno natural en la cara norte de Filabres y dominando el valle del Almanzora, un zona muy apreciada por los amantes de la naturaleza y el turismo activo.
Además de los caminos rurales y ramblas por los que practicar senderismo o para recorrer en bicicleta, el municipio de Serón cuenta con tres senderos homologados, uno que recorre el pueblo y que se ha ampliado para pasar por un desfiladero; el que recorre el pasado minero del municipio en la zona de Las Menas, donde hay un Centro de Interpretación de la Minería, que se puede visitar previa llamada al Ayuntamiento; y el de las encinas milenarias.
Asimismo, merece la pena conocer su patrimonio histórico, que incluye el Castillo, donde se ha abierto un Centro de Historia del municipio y, también, se ha descubierto una nueva torre que permanecía oculta.
Manuel Martínez Domene, alcalde de Serón: “Por cualquier lugar donde vas, se conocen el jamón y los embutidos de Serón”
“Pocas feria de un pueblo de las características del nuestro tienen 30 años de existencia y además manteniéndose al mismo nivel, y creciendo su afluencia de público y de participación”, señala Manuel Martínez Domene, alcalde de Serón, quien destaca que, en estas tres décadas, las que sí han cambiado, hacia mejor, son las empresas que participan. “Todas han tenido un cambio muy sustancial”, apunta, aunque matiza que “no podemos asegurar que sea por la feria, pero la feria algo habrá contribuido a poner el nombre del jamón de Serón o los embutidos de Serón en el mercado”.
En este sentido, Martínez Domene considera que “la feria ha ayudado muchísimo a la consecución de la Indicación Geográfica Protegida” que tiene el jamón de Serón. Y añade que, aunque hoy no se note tanto, en “los primeros años evidentemente contribuyó a poner en valor un producto que prácticamente no se conocía o se conocía muy poco”. Un producto, el jamón y los embutidos de Serón, que “hoy trascienden nuestras fronteras”, en parte, y entre otros factores, gracias a la visibilidad que les comenzó a dar la Feria del Jamón y Embutidos de Serón desde sus inicios hace ya tres décadas.
“La feria ha beneficiado tanto a Serón como a las empresas cárnicas de nuestro pueblo”, comenta el alcalde, que añade que “por cualquier lugar por donde vas, se conocen el jamón y los embutidos de Serón”. Asimismo, considera que el municipio y las empresas cárnicas se han beneficiado mutuamente gracias a “las promociones que hemos venido haciendo de forma conjunta entre el ayuntamiento y las empresas”, así como con la constitución de la Asociación de Empresarios de Productos Cárnicos. En este sentido, el alcalde de Serón recuerda que “son empresas familiares que hace 30 años tenían cuatro, cinco o seis personas empleadas y, hoy, alguna de estas empresas cuentan con unas 50 personas trabajando”, lo que muestra cómo ha sido el crecimiento de estas empresas en estos años.
Manuel Martínez Domene insiste en destacar el beneficio mutuo entre las empresas cárnicas y Serón, en el que la Feria del Jamón y Embutidos lleva años teniendo un papel relevante, porque ha servido para “dar a conocer el producto” y “desde el punto de vista local, ha dado a conocer el nombre de Serón, ha sido un revulsivo en visitas, compras y movimiento turístico”.
